－－日本人はブルガリアについて余り知らない人が多いです。強いて言うならば、ブルガリア・ヨーグルトのイメージでしょうか。実際に、ストヤノフさんはオーセム（OCEM）というレストランをプロデュースしていますが、ブルガリア料理とはどんなものですか？

ブルガリア料理はすごく美味しいんです。

私たちのレストランでも出しているのですが、おすすめはキュフテ（ブルガリア風のハンバーグ）、ムサカ（東欧版ラザニア）、ショプスカ（サラダ）ですかね。

左上がキュフテ、右上が母親直伝だというオムライス

関取の碧山関（ブルガリア出身）が来店された時には大変気に入って貰え、ムサカを6皿程食べました。

関取が6皿食べたというムサカ

この料理には、ヨーグルトソースがかかっています。ちなみに、明治ブルガリアヨーグルトは本当に美味しいヨーグルトです（笑）。

－－レストランを徳山（山口県）へ引っ越した理由は何なのでしょうか？

ストヤノフサッカーアカデミーという少年サッカーチームを創設したのです。それに伴ってレストランを移転しました。

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